असली कारण कोक एक कांच की बोतल से सबसे अच्छा स्वाद निकलता है – और रहस्य जो मैकडॉनल्ड्स ड्रिंक को और भी बेहतर बनाता है

एक वैज्ञानिक ने आखिरकार खुलासा किया है कि कोक प्लास्टिक और डिब्बे की तुलना में कांच की बोतल से इतना अच्छा क्यों होता है।

लेकिन कोक ए से मैकडॉनल्ड्स अप्रत्याशित अंतर के कारण पेपर कप से आने के बावजूद बेहतर है।

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लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कोका कोला कंपनी का कहना है कि इसके पेय एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं चाहे वह बोतल से हो या कैन।

पेय दिग्गज कहते हैं: “यह एक ही नुस्खा है, एक ही सामग्री और हर बार एक ही विनिर्माण प्रक्रिया।”

लेकिन केंट विश्वविद्यालय के एक भोजन और पैकेजिंग रसायनज्ञ डॉ। रॉबर्ट बार्कर ने आखिरकार समझाया है कि वास्तव में कोक जैसे फ़िज़ी पेय पदार्थों का कारण अलग -अलग स्वाद होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पीते हैं।

कांच, प्लास्टिक और एक के बीच तत्काल अंतर यह है कि वे उन बुलबुले को रखने में कितने मजबूत हैं जो कोक के स्वाद को लंबे समय तक लॉक कर देते हैं।

डॉ। बार्कर ने कहा: “इसका कार्बोनेशन समय के साथ प्लास्टिक की बोतल के अंदर अवशोषित करेगा जो समय की अवधि में कार्बोनेशन को कम कर देगा।

“एल्यूमीनियम के डिब्बे में उनके लिए एक आंतरिक लाइनर होता है, इसलिए उनके पास आमतौर पर एक राल होता है जो अंदर पर रखा जाता है जो अनिवार्य रूप से गैस अभेद्य भी होता है, इसलिए इसका मतलब है कि शेल्फ जीवन और कार्बोनेशन का नुकसान ए कैन से अपेक्षाकृत कम है।

“इसका मतलब है कि आप उस झुनझुनी को प्राप्त करते हैं और उस फ़िज़ को जब आप इसे खोलते हैं और यह थोड़ा ताजा और हल्का लगता है … प्लास्टिक की बोतल समय के साथ (वह) खो देगी और स्वाभाविक रूप से इसे अवशोषित कर लेगी।”

एक अन्य कारक जो प्लास्टिक की बोतल से स्वाद को प्रभावित कर सकता है, वह छोटी मात्रा में सामग्री है जो समय के साथ तरल में रिस सकती है।

ये चिंता का कारण नहीं हैं और खाद्य मानक एजेंसी द्वारा अनुमत स्तरों से नीचे हैं, डॉ। बार्कर बताते हैं।

“यह खतरनाक नहीं है, लेकिन यह, विशेष रूप से एल्डिहाइड्स, समय के साथ स्वाद में थोड़ा बदलाव कर सकता है, खासकर यदि आप एक बोतल के बारे में बात कर रहे हैं जो अपने शेल्फ जीवन के अंत में सही है और यह निश्चित रूप से कांच की तुलना करता है जो फिर से निष्क्रिय है, इसलिए स्वाद हस्तांतरण अपेक्षाकृत कम है,” उन्होंने कहा।

एक तीसरा महत्वपूर्ण अंतर यह है कि प्रत्येक सामग्री कैसे ठंडा रखने में सक्षम है – और एक बार फिर, कांच शीर्ष पर बाहर आता है।

डॉ। बार्कर ने कहा: “इसका मतलब है कि जब हम इसे अपने होंठों से छू रहे हैं और इससे पी रहे हैं, तो आपको उस अतिरिक्त ठंड का स्वाद मिलता है जो गुजरता है। यह हमारे होंठों को छूता है और शायद हमारी धारणा में सुधार करता है।

“अब डिब्बे भी ऐसा करने में काफी अच्छे हैं, लेकिन ऐसा नहीं कर रहे हैं जब तक कि समय की अवधि के लिए इसलिए उनके पास ठंड का काफी अच्छा हस्तांतरण होता है।”

यहां तक ​​कि कोक की बोतल के शीर्ष पर मुंह का आकार भी सभी अंतर बनाता है।

प्लास्टिक की बोतलों में आमतौर पर कांच की बोतल की तुलना में उन पर व्यापक मुंह होता है।

जब एक घूंट लेते हैं, तो हम “अपनी नाक के साथ उतना ही अपने मुंह से पी रहे हैं” डॉ। बार्कर ने समझाया, इसलिए हमें फिज़ की सभी संवेदनाएं, गंध और बाकी सब कुछ बहुत छोटे स्थान से, पहले से उल्लेखित सर्द कारक के साथ।

मैकडॉनल्ड्स से यह और भी बेहतर क्यों होता है?

कुछ कोक प्रेमियों का मानना ​​है कि मैकडॉनल्ड्स इस तथ्य के बावजूद सबसे अच्छा पेय परोसता है कि यह एक बुनियादी पेपर कप से आता है।

और उसके लिए एक बहुत ही सरल कारण हो सकता है।

डॉ। बेकर को इस बात पर संदेह है कि आप जो खा रहे हैं और पी रहे हैं, वह मुख्य कारण हो सकता है कि मैकडॉनल्ड्स के स्वाद से कोक अच्छा क्यों है।

लेकिन वह कहते हैं कि जिस तरह से फाउंटेन ड्रिंक के काम का प्रभाव भी हो सकता है।

“कोक पर दबाव डाला जाता है और अधिक तुरंत दिया जाता है,” उन्होंने समझाया।

“तो यह एक ऐसा स्वाद प्रदान कर रहा है जो अधिक आसन्न है, जो कि शेल्फ पर बैठे किसी चीज़ के विपरीत है, एक अलग तरीके से एक आपूर्ति श्रृंखला से गुजरा।

“वे अनिवार्य रूप से एक उत्पाद देने में सक्षम हैं जो शेल्फ जीवन पर भरोसा किए बिना उनके मूल डिजाइन के करीब है।”

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