दुनिया का सबसे पुराना रेस्तरां एक और मैड्रिड सराय से एक चुनौती का सामना करता है जो कहता है कि यह भी पुराना है

मैड्रिड (एपी) – स्पेन की राजधानी के केंद्र में, सोब्रिनो डी बोटिन दुनिया के सबसे पुराने रेस्तरां के रूप में एक प्रतिष्ठित गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड रखता है। अपने दरवाजे खोलने के तीन सौ साल बाद, बोटिन ने इतिहास के एक पक्ष के साथ कैस्टिलियन किराया के लिए भूखे दैनिक आगंतुकों के ड्रॉ का स्वागत किया।

लेकिन मैड्रिड के बाहरी इलाके में, स्मारिका की दुकानों और पर्यटन स्थलों से दूर, कासा पेड्रो नामक एक देहाती सराय एक साहसिक दावा करता है। इसके मालिकों ने 1930 के दशक में न केवल स्पेनिश गृहयुद्ध और 1800 के दशक की शुरुआत में नेपोलियन आक्रमण को समाप्त कर दिया, लेकिन 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में स्पेनिश उत्तराधिकार का युद्ध भी – एक वंश जो कासा पेड्रो को बोटिन से अधिक पुराना बना देगा और शीर्षक के लिए एक मजबूत दावेदार।

“यह वास्तव में निराशाजनक है जब आप कहते हैं, ‘हां, हम 1702 के बाद से आसपास हैं, लेकिन … आप इसे साबित नहीं कर सकते हैं,” प्रबंधक और आठवीं पीढ़ी के प्रोपराइटर इरेन गुइनेलेस ने कहा। “यदि आप रेस्तरां के लोगो को देखते हैं, तो यह कहता है ‘कासा पेड्रो, 1702 के बाद से,’ तो हमने कहा, ‘लानत है, चलो इसे साबित करने की कोशिश करते हैं।”

51 वर्षीय गुइनेलेस को अपने दादा को कासा पेड्रो की उम्र से शपथ ग्रहण करते हुए याद है, लेकिन वह इस बात से अवगत थी कि एक गर्वित पुराने समय से दशकों पुरानी सुनवाई इसे साबित करने के लिए पर्याप्त नहीं होगी। उसके परिवार ने एक इतिहासकार को काम पर रखा है और अब तक कम से कम 1750 तक रेस्तरां के संचालन को डेटिंग करने वाले दस्तावेजों को बदल दिया है।

यह उन्हें बोटिन के रिकॉर्ड से हड़ताली दूरी के भीतर रखता है।

ग्राहक और प्रतिद्वंद्वी

दोनों सराय परिवार के स्वामित्व वाले हैं। दोनों कैस्टिलियन क्लासिक्स जैसे स्टू ट्रिप और रोस्ट चूसने वाले सुअर की पेशकश करते हैं। उन्हें आकर्षक स्पेनिश टाइलों से सजाया गया है, उजागर लकड़ी के बीम और भूमिगत शराब तहखाने के साथ छत की सुविधा है। और दोनों एक समृद्ध, स्टार-स्टडेड इतिहास का आनंद लेते हैं।

बोटिन के प्रसिद्ध अतीत में ट्रूमैन कैपोट, एफ। स्कॉट फिट्जगेराल्ड और ग्राहम ग्रीन जैसे साहित्यिक संरक्षक का एक रोस्टर शामिल है। अपनी पुस्तक “द सन भी रिसेस” में, अर्नेस्ट हेमिंग्वे ने इसे “दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक” के रूप में वर्णित किया। जबकि कासा पेड्रो ने एक ही कलात्मक वंशावली का दावा नहीं किया हो सकता है, यह अपने स्वयं के वीआईपी का दावा करता है। इसकी दीवारें दशकों से पुरानी स्पेनिश राजा जुआन कार्लोस की तस्वीरों से सजी हैं, जो मैं इसके कई कमरों में से एक में भोजन कर रहा हूं। वर्तमान स्पेनिश सम्राट, राजा फेलिप VI वहाँ भी, अपने पिता की तुलना में अधिक असंगत रूप से।

लेकिन दो हॉटस्पॉट के बीच समानताएं समाप्त हो जाती हैं।

कासा पेड्रो कभी फ्रांस की ओर स्पेनिश राजधानी से उत्तर की ओर जाने वाली एकमात्र सड़क पर एक रुक गया था। इसका ग्राहक काफी हद तक स्थानीय नियमित है, जैसे डेविड गोंजालेज और मेटे विलेना, जिन्होंने सालों से हर शुक्रवार को सराय में दोपहर का भोजन किया है।

“यह हमारे लिए एक बात नहीं बदलेगा,” विलेना ने किसी दिन रेस्तरां के बारे में कहा कि गिनीज शीर्षक हासिल करने के लिए।

दूसरी ओर, बोटिन, मैड्रिड के प्रसिद्ध प्लाजा मेयर से एक पत्थर का फेंक है, जहां सप्ताह के टूर गाइड के किसी भी दिन शहर के चारों ओर समूह हैं – और अक्सर सीधे रेस्तरां के सामने के दरवाजे के माध्यम से।

एंटोनियो गोंजालेज, बोटिन की तीसरी पीढ़ी के मालिक, मानते हैं कि 1987 में सम्मानित गिनीज प्रशंसा ने व्यवसाय में मदद की है, लेकिन कहा कि रेस्तरां के पास पहले भी आगंतुकों को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त इतिहास था।

“यह एक निश्चित जादू है,” उन्होंने कहा।

मुकुट के लिए ढोंगियां

फिर सवाल यह हो जाता है: या तो रेस्तरां निश्चित रूप से शीर्षक का दावा कैसे कर सकता है? प्रवक्ता काइली गैलोवे के अनुसार, गिनीज केवल आवेदकों को अतिशयोक्ति के लिए अपने विशिष्ट दिशानिर्देश प्रदान करता है, यह देखते हुए कि यह “वर्षों में रेस्तरां के संचालन के पर्याप्त साक्ष्य और प्रलेखन” में प्रवेश करता है।

गोंजालेज ने कहा कि गिनीज को बोटिन शो की आवश्यकता है कि यह उसी नाम के साथ एक ही स्थान पर लगातार संचालित हो गया है।

कासा पेड्रो के रूप में कोविड -19 महामारी के दौरान रेस्तरां बंद होने का एकमात्र समय था।

उस मानदंड का मतलब होगा कि रेस्तरां जो पुराने हैं-पेरिस ले प्रोफोप, जो कहते हैं कि यह 1686 में स्थापित किया गया था, या बीजिंग के बियानीफैंग, 1416 में स्थापित, या न्यूपोर्ट, रोड आइलैंड में 1673-स्थापित व्हाइट हॉर्स टैवर्न-पदनाम के लिए पात्र नहीं हैं।

रोम के ऐतिहासिक केंद्र में ला कैम्पाना, 500 से अधिक वर्षों के संचालन का दावा करता है, अपने मेनू पर दस्तावेजों का हवाला देते हुए और एक स्व-प्रकाशित इतिहास में। इसके मालिकों का कहना है कि उन्होंने अपेक्षित कागजी कार्रवाई को संकलित किया है और इसे गिनीज को प्रस्तुत करने की योजना बनाई है।

कासा पेड्रो के लिए एक सपना

गुइनेलेस और उनके पति अब मैड्रिड पड़ोस के पूर्व शहर फुनेरेलल से अभिलेखागार से परामर्श नहीं कर सकते थे। स्पेनिश गृहयुद्ध के दौरान वे कागजात आग की लपटों में चले गए। इसके बजाय, वे स्पेनिश राष्ट्रीय अभिलेखागार में बदल गए, जहां उन्होंने एसेनडा (1743-1754) के पहले मार्क्वेस से क्षेत्र की भूमि रजिस्ट्रियों को पाया, जिसमें 1750 के रूप में छोटे शहर में एक सराय, शराब तहखाने और सराय के अस्तित्व को दिखाया गया था।

अपने खाली समय में, दंपति रिकॉर्ड के लिए शिकार करना जारी रखते हैं, यह साबित करते हुए कि कासा पेड्रो वास्तव में 1702 से वापस आ गया है, जैसा कि इसकी दीवारों, टेकआउट बैग और चीनी पैकेट पर घोषित किया गया है।

लेकिन भले ही वे अंतिम दस्तावेजों को खोदते हैं और बोटिन से गिनीज सम्मान को कुश्ती करते हैं, गुइनेलेस ने माना कि उसके रेस्तरां का शांत स्थान मध्य मैड्रिड में बोटिन के ग्राहकों को आकर्षित करने की संभावना नहीं है।

“यह सोचने के लिए कि हम उस जनता तक पहुंच सकते हैं, अविश्वसनीय होगा,” गुइनेलेस ने कहा। “यह एक सपना है, लेकिन यह एक सपना है।”